อาหารทะเล

อาหารทะเล เป็นอาหารที่ถูกแปรรูปจากสิ่งมีชีวิตในทะเลโดยมนุษย์ อาหารทะเลหลัก ๆ ได้แก่ ปลา และหอย ซึ่งพวกหอยนั้น ก็รวมถึง มอลลัสก์ กุ้งกั้งปู และอิคีเนอเดอร์ม แต่ในทางประวัติศาสตร์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเลบางชนิดอย่างวาฬและโลมา ก็เคยถูกบริโภคเป็นอาหาร และเหลือจำนวนน้อยลงในเวลาต่อมา พืชทะเลที่กินได้ อาทิ สาหร่าย ก็มีการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปเอเชีย สำหรับในทวีปอเมริกาเหนือนั้น อาหารทะเลยังรวมถึงอาหารที่ทำมาจากสัตว์ในน้ำจืดอีกด้วย หรืออาจกล่าวได้ว่า อาหารทะเลของอเมริกาเหนือคืออาหารที่ทำมาจากสัตว์ในน้ำ

อาหารทะเล ประกอบด้วยวัตถุดิบจากทะเล

การสรรหาวัตถุดิบมาทำอาหารทะเล สามารถทำได้โดยการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยทั่วไปแล้ว อาหารทะเลจะถูกแยกออกจากเนื้อ แม้ว่าจะมีสัตว์ทะเลอยู่ด้วยก็ตาม และอาหารทะเลก็ถูกงดสำหรับมังสวิรัติ อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญมาก จากอาหารทั้งหมดของโลก

ประเภทของอาหารทะเล

• ปลา
• มอลลัสกา
  • ไบวาล
  • แกสโทรพอด
  • เซฟาโลพอด
• กุ้งกั้งปู
  • กุ้ง
  • ปู
  • ล็อบสเตอร์
  • เคย
• สัตว์น้ำอื่น ๆ
  • สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเล
  • สัตว์เลื้อยคลานทะเล (เต่า, จระเข้)
  • อิคีเนอเดอร์ม
  • แมงกะพรุน
  • เพรียงหัวหอม
  • หนอนช้อน
  • กบ
• สาหร่าย

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ อาหารทะเล

วิกิท่องเที่ยว มีคำแนะนำการท่องเที่ยวสำหรับ อาหารทะเล

• Wikibooks Cookbook